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English to Italian Cooking / Culinary Translation Glossary

English term		Italian translation
Crispy Lotus Chips		Chips croccanti di radice di loto	Ivana Giuliani
Entered by: Ivana Giuliani
display of the current temperature in 1°C		visualizzazione della temperatura attuale a intervalli di 1°C
firm white fish		pesce bianco / demersali - pesce bianco a carne compatta
froth cream		montare la panna
gooey, dribble-down-your-chin butter tarts.		...da leccarsi i baffi
process it with equal parts of confectioners' sugar		la lavora/amalgama con altrettanto zucchero
pull off		(qui) avere la possibilità
rolled oats		fiocchi d\'avena
scrape out the gills		raschiate le lamelle
"milk run" schedule		rifornimento regolare
"restaurant man"		ristoratore
1 or 2-bite sized pieces		bocconcini	Pierfrancesco Proietti
Entered by: Pierfrancesco Proietti
3-Hub design		modello a 3 attacchi
360° Pressing Technology		Tecnologia di spremitura a 360°
6-inch Subway Turkey Sub		panino al tacchino di Subway (da 15 cm)
a good place		una buona occasione
a spoon to give care		stir carefully = mescolare con cura
AD		a piacere
affluent cultures		civiltà caratterizzate da una certa agiatezza	Claudia Cherici
Entered by: Claudia Cherici
agitation system		sistema di agitazione
ahi tuna stack		tartare di tonno (Ahi)	Ivana Giuliani
Entered by: Ivana Giuliani
air grille		griglia di areazione
air-dried beef		carne di manzo essiccata all\'aria
angler fish		rana pescatrice	Emilia Mancini
Entered by: Emilia Mancini
As a nod		omaggio (in omaggio a)
auger		succhiello
baby octopus		polipetti/polpetti/moscardini
baby summer squash		zucchine baby
back for black		back for black
back of-the-house condiments		condimenti per/della cucina	SilvanaC.
Entered by: SilvanaC.
Bagels		Bagel/Panino a forma di ciambella	Giovanna N.
Entered by: Giovanna N.
baked aroma		aroma tostato	Barbara Carrara
Entered by: Barbara Carrara
baked beans, beans on toast		fagioli in salsa di pomodoro, fagioli in salsa di pomodoro con toast	Laura Pastondi
Entered by: Laura Pastondi
baking blind		cottura a vuoto
baking on		Attaccarsi
baking sheet		placca da forno	Gina Ferlisi
Entered by: Gina Ferlisi
banquet trolley		carrello portapiatti armadiato
barding		bardare
batch		impasto
batterer		pastellatrice

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