Попробуем определитиься с доступностью термина немецкому читателю. Известная EOS (erweiterte Oberschule) некогда по советскому образцу предполагала кроме образования еще и техническое обучение (всё по заветам К. Маркса). Кроме того существовали POS (polytechnische Oberschule). Поскольку понятие "трудовое обучение" предполагает как интеллектуальный, так и художественный (творческий), так и технический процесс подготовки школьников, то в данном словосочетании должны вместиться все понятия данной категории, имеющие разный смысл.
Поэтому мы имеем полное право определить данный системный термин в нескольких вариантах и предложить для соответствующих министерств на выбор: Arbeitsunterricht, Arbeitslehre, Arbeitsausbildung (Russisch-Deutsches Wörterbuch /E. Daum, W. Schenk)

--------------------------------------------------
Note added at 17 час (2008-06-17 11:54:10 GMT)
--------------------------------------------------

Никогда нельза зацикливаться на местечковых I-net вариантах, поскольку они узки по смыслу, заангажированы специалистами (а они "подобны флюсу" [Козьма Прутков]). Понятиетворчество - (в первую очередь при переводе на целевой язык, где адекватные соответствия отсутствуют) это удел профессионалов слова -- переводчиков. Но только лишь образованных, грамотных, занимающихся глубинными исследованиями языков и реалий объективного и субъективного мира. А не переводчиков-ремесленников. Эти типы профессионалов как два кузнеца: один всю жизнь возится с подковами да ободьями, а иной -- выковывает музыку в металле...
С уважением,
Olexa