ils ont dû développer une machine automatique (après cette gouge qui se positionne manuellement...). C'est juste une idée...

La récolte débute mi-avril pour s'arrêter à la mi juin. Celle ci est entièrement manuelle. Elle se fait à l'aide d'un couteau pour la verte et d'une gouge pour la blanche. La gouge ressemble à une longue lame incurvée et coupante à son extrémité. Elle s'enfonce dans la butte , longeant ainsi l'asperge en se positionnant à la base de celle ci afin de la couper.

handmatig heeft hier betrekking op positioneren, dus se positionnant manuellement