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alambic bouilleur
Brennhafen

Les bouilleurs de cru appellent "alambic" l'ensemble de l'installation (à ma connaissance)

alambic n m
Appareil servant à la distillation, particulièrement celle des spiritueux.
Notes :
L'Armagnac est produit dans un appareil à distillation continue et le Cognac dans un alambic.
Dans la région de Cognac, on distille encore le vin avec l'alambic le plus simple, dérivé de celui des alchimistes. Ailleurs, surtout pour la distillation des alcools de grain (whisky, vodka, etc.), on se sert d'un appareil à distillation continue dérivé de celui qu'inventa Coffey.

Syn.
alambic à feu nu n m

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Note added at 3 heures (2009-03-30 19:56:07 GMT)
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"Alambic" semble un appareil à peine différent en allemand (suisse) de l'alambic que je connais :

Zwischen einem Brennhafen und einem Alambic gibt es grundsätzlich keine Unterschiede, ich verwende die Begriffe austauschend. Bei einem Alambic handelt es sich immer um eine sehr einfache Konstrukion, welche nur ein einfaches Destillieren zulässt. Der Brennhafen hingegen hat meistens eine Rektifikationskolonne auf der Seite, welche der Destillation zugeschaltet werden kann (beim Absinthe brennen jedoch nicht).

http://www.absinthe-promethee.ch/index.php?option=com_conten...

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Note added at 3 heures (2009-03-30 19:59:45 GMT)
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Autre source :
Dazu wird ein Destillationsapparat verwendet, den man französisch als alambic bezeichnet. In der Deutschschweiz kennt man dafür auch die Begriffe Brenngeschirr und Brennhafen.

http://www.r-mohler.com/absintheliebhaber/wasistabsinthe/ind...