Dans une équipe de gestion de projet, on dirait très certainement "rollback du projet" ;-)
Il s'agit d'annuler toutes les actions qui ont déjà été réalisées, qu'il s'agisse des modifications ou des mises en exploitation d'applications, des changements au sein des équipes, des nouveaux processus ... et de revenir à la situation antérieure.
Mais je n'ai pas d'équivalent français idéal.