This site uses cookies. Some of these cookies are essential to the operation of the site, while others help to improve your experience by providing insights into how the site is being used. For more information, please see the ProZ.com privacy policy.
Cookie settings
  1. KudoZ™ Top
  2. English to German
  3. Nutrition

a-gel emulsifiers

German translation: Alpha-Gel-Emulgatoren

GLOSSARY ENTRY (DERIVED FROM QUESTION BELOW)
English term or phrase:a-gel emulsifiers
German translation:Alpha-Gel-Emulgatoren
Entered by: Alexandra Wahl

17:13 Jul 5, 2005
English to German translations [PRO]
Science - Nutrition
English term or phrase: a-gel emulsifiers
Es geht um eine Auflistung von Stoffen, die in den Zutaten von Großbäckereien gefunden werden können.

Emulsifiers sind Emulgatoren, aber a-gel sagt mir gar nichts. Kann mir da jemand weiterhelfen?
Alexandra Wahl
United States
Local time: 08:41
Alpha-Gel-Emulgatoren
Explanation:
Um etwas mehr Platz zu haben:

Agar-Agar spielt auch eine Rolle in diesem Zusammenhang "Emulgatoren", aber ob es als "a-gel" erscheint, ist die Frage.

Hier nur 2 Quellen, die für die "Alpha"-Version sprechen:

http://www.aaccnet.org/cerealchemistry/abstracts/2002/0605-0...
http://www.lub.lu.se/cgi-bin/show_diss.pl/tec_722.html

HTH :-)

--------------------------------------------------
Note added at 15 hrs 16 mins (2005-07-06 08:29:55 GMT)
--------------------------------------------------

Etwas fundierter und konkreter:

Alpha-Gel bildet sich aus Monoglyceriden von Speisefettsäuren (s. E471, Mono- und Diglyceride: http://www.sabona.de/Hilfsstoffe/MonoundDiglyceridevonSpeise... )

Nähere Erläuterung (nur im Englischen vernünftig zu finden:
\"Monoglycerides, which are commonly used as emulsifiers in food, may form upon heating in water an alpha-gel structure.\"
http://www.sik.se/lift/Students/Pages/Gisela Richardson.html

Agar-Agar dagegen ist ein Verdickungsmittel, E406:
http://www.sabona.de/Hilfsstoffe/AgarAgar.htm

Ediths Einwand ist ganz richtig, man kann Alpha-Gel eigentlich nur allein stehen lassen. Und die \"Alpha-Gel-Basis\" in meiner Antwort ist auch zu streichen, was ich jetzt machen werde :-)
Selected response from:

MMUlr
Germany
Local time: 17:41
Grading comment
sorry, hat ein wenig gedauert. Habe die Korrekturen vom Auftraggeber zurückbekommen und das hat den Nagel auf den Kopf getroffen :-)
Danke!!!!
4 KudoZ points were awarded for this answer



Summary of answers provided
1Alpha-Gel-Emulgatoren
MMUlr


Discussion entries: 4





  

Answers


10 hrs   confidence: Answerer confidence 1/5Answerer confidence 1/5
Alpha-Gel-Emulgatoren


Explanation:
Um etwas mehr Platz zu haben:

Agar-Agar spielt auch eine Rolle in diesem Zusammenhang "Emulgatoren", aber ob es als "a-gel" erscheint, ist die Frage.

Hier nur 2 Quellen, die für die "Alpha"-Version sprechen:

http://www.aaccnet.org/cerealchemistry/abstracts/2002/0605-0...
http://www.lub.lu.se/cgi-bin/show_diss.pl/tec_722.html

HTH :-)

--------------------------------------------------
Note added at 15 hrs 16 mins (2005-07-06 08:29:55 GMT)
--------------------------------------------------

Etwas fundierter und konkreter:

Alpha-Gel bildet sich aus Monoglyceriden von Speisefettsäuren (s. E471, Mono- und Diglyceride: http://www.sabona.de/Hilfsstoffe/MonoundDiglyceridevonSpeise... )

Nähere Erläuterung (nur im Englischen vernünftig zu finden:
\"Monoglycerides, which are commonly used as emulsifiers in food, may form upon heating in water an alpha-gel structure.\"
http://www.sik.se/lift/Students/Pages/Gisela Richardson.html

Agar-Agar dagegen ist ein Verdickungsmittel, E406:
http://www.sabona.de/Hilfsstoffe/AgarAgar.htm

Ediths Einwand ist ganz richtig, man kann Alpha-Gel eigentlich nur allein stehen lassen. Und die \"Alpha-Gel-Basis\" in meiner Antwort ist auch zu streichen, was ich jetzt machen werde :-)

MMUlr
Germany
Local time: 17:41
Works in field
Native speaker of: German
PRO pts in category: 8
Grading comment
sorry, hat ein wenig gedauert. Habe die Korrekturen vom Auftraggeber zurückbekommen und das hat den Nagel auf den Kopf getroffen :-)
Danke!!!!

Peer comments on this answer (and responses from the answerer)
neutral  Edith Kelly: Es ist sicherlich alpha, aber alpha-gel-emulgatoren gibt's IMO im Deutschen nicht.
1 hr
  -> gut, ok s. Confidence 1! :-)
Login to enter a peer comment (or grade)



Login or register (free and only takes a few minutes) to participate in this question.

You will also have access to many other tools and opportunities designed for those who have language-related jobs (or are passionate about them). Participation is free and the site has a strict confidentiality policy.

Return to KudoZ list

KudoZ™ translation help

The KudoZ network provides a framework for translators and others to assist each other with translations or explanations of terms and short phrases.

See also:
ProZ.com term search
Search millions of term translations
Close search
Term search
  • All of ProZ.com
  • Term search
  • Jobs
  • Forums
  • Multiple search