English term (edited): [dried] brewer\'s yeast, rice, etc

ή μαγιά μπύρας σε σκόνη

Σήμερα όταν λέμε μαγιά μπύρας, αναφερόμαστε στην διατροφική μαγιά η οποία παράγεται από καλλιέργεια του μύκητα Saccharomyces Cerevisiae.
Κατʼ αρχάς χρησιμοποιήθηκε για την απαραίτητη ζύμωση στην δημιουργία μπύρας απʼ όπου πήρε και το όνομά της.
Ήταν γνωστή η χρήση της και η διατροφική της αξία από την εποχή της Ρωμαϊκής αυτοκρατορίας.
Είναι πλούσια πηγή πρωτεΐνης, μεταλλικών αλάτων και κυρίως βιταμινών ειδικά του συμπλέγματος Β.


--------------------------------------------------
Note added at 18 mins (2008-03-17 11:30:53 GMT)
--------------------------------------------------

Καλημέρα Γιώργο! Ναι, κατά το εκχύλισμα βρώμης, θα μπορούσες να πεις και εκχύλισμα ρυζιού, εάν δεν το αφήσεις σκέτο.

http://en.wikipedia.org/wiki/Brewers_rice

Brewer's Rice: the dried extracted residue of rice resulting from the manufacture of wort (liquid portion of malted grain) or beer and may contain pulverized dried spent hops in an amount not to exceed 3 percent.
http://iml.jou.ufl.edu/projects/Spring04/Perhach/PetFood/Ing...