§Ј §в§Ц§и§Ц§б§д§С§з §Э§р§Т§н§Ц §г§а§е§г§н §г§Ю§Ц§к§Ъ§У§С§р§д §г§а §У§Щ§Т§Ъ§д§н§Ю§Ъ §г§Э§Ъ§У§Ь§С§Ю§Ъ §Ъ §б§а§Э§е§й§С§Ц§д§г§с Schaumsauce

http://www.euro-kueche.de/SauceHollandaise.htm
Schaumsauce:
Bei dieser Abwandlung werden zu 1/2 l Sauce Hollandaise etwa 3 EL geschlagene Sahne untergehoben. Sie eignet sich besonders zu GeflЁ№gel, Krabben oder Hummer.

http://www.rezepte.li/content.php?aid=4764&title=Senf-Schaum...

--------------------------------------------------
Note added at 6 hrs 28 mins (2005-08-04 06:55:16 GMT)
--------------------------------------------------

Под воздушным грибным соусом (со взбитыми сливками)

В рецептах смешивают любые соусы со взбитыми сливками и получается Schaumsauce