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French to Spanish Cooking / Culinary Translation Glossary

French term Spanish translation
pré-poussé prefermentado
propionate de calcium propionato de calcio
queue de bœuf en bouquet Rabo de buey con atadillo de hierbas/con bouquet garni
rafraichi refrescar / "refrescado"
raviole raviolis
restaurant gastronomique Restaurante Gastronómico (España), restaurante gourmet (México)
restaurateurs restauradores/dueños de restaurantes
restauration restauración
retour de marché cesta del mercado
rhum vieux hors d’âge Ron Gran Reserva
rien de plus simple avec les recettes SALADS todo es más fácil con las recetas
roman à clef novela en clave
romia romia
s'accordant parfaitement (ver frase) todos los ingredientes (...), que se combinan perfectamente con...
sablés au citron galletas (de mantequilla) de/al limón
Sablés à la Gariguette galletas de fresas silvestres / galletitas a las fresas Gariguette
Entered by: Claudia Iglesias
Salade coiffée lechuga rizada
Salteado Sauté
sans apport de buée sin aplicación de vapor
sauce marbrée salsa jaspeada
sauce vierge salsa virgen
saumon poêle salmón salteado
Sauteuses basculantes électriques à levier freidoras basculantes con palanca
Sirop à l´eau sirope diluido en agua
snacke de poulet nugget de pollo
sot l´y laisse rabadilla
souris (d'agneau) pierna de cordero/jarrete
Spéculoos galletas Speculoos (galletas de canela típicas de Bélgica y Holanda)
sucre glace azúcar glas, azúcar flor (Chile), azúcar impalpable (Argentina)
sucre roux azucar moreno
s\'apéritiver prepararse para
tapenade tapenade
Entered by: Maria Castro Valdez
tapis de bar tapete para barra
tirer (contexto culinario) soltar/perder el/su jugo
toasts Wilhermine tostadas Wilhermine
torchon Filtrar con un paño de cocina
torti espirales
tourner tornear
Entered by: Clarisa Moraña
trafiqué adulterado
Entered by: Rafael Molina Pulgar
Travers de porc puntas de costillas
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