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... por un lado, la parte teórica que estará a cargo de Juan Peralta, ya que es un mecánico matriculado, y por otro lado la parte práctica.

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Parece ser un término localizado que se usa solo en Utah (al menos es lo que encontré). Por lo que vi, te sugiero usar mecánico titulado para diferenciarlo del mecánico empírico o con estudios menos avanzados. Ojalá te sirva, ¡suerte!

Depende del país y/o de la época de que se trate. Creo, además, que "journeyist" es la versión actualizada del término "journeyman".

"Oficial (oficio)
Oficiales trabajando en un taller de encuadernación (Francia, siglo XVIII)
El oficial era el miembro del gremio que había superado el período de aprendizaje y que no había alcanzado el grado de maestro,1​ por lo que trabajaba para este a cambio de un salario."
https://es.wikipedia.org/wiki/Oficial_(oficio)

"Journeyman
Journeyman is a worker, skilled in a given building trade or craft, who has successfully completed an official apprenticeship qualification. Journeymen are considered competent and authorized to work in that field as a fully qualified employee. They earn their license by education, supervised experience and examination.[1] Although journeymen have completed a trade certificate and are allowed to work as employees, they may not yet work as self-employed master craftsmen."
https://en.wikipedia.org/wiki/Journeyman

Se sigue empleando el título para ciertos oficios en México y en otros paises de América Latina:

"Oficial eléctrico
$12,000 - $14,000 Mensual
Prestaciones superiores a las de la ley
Sueldo competitivo
Advanced Construction ...
Torreón, Coah.

Bolsa de trabajo Advanced Construction and Installations
Sé de los primeros en postularte"
https://www.occ.com.mx/empleos/de-oficial/tiempo-completo/

El concepto se esboza ligeramente en:
https://www.utah.gov/pmn/files/601539.pdf
"JOURNEYIST: 1 Appointment to this classification is limited to those individuals who have completed 2 a bona fide apprenticeship or have had a minimum of four or more years equivalent experience 3 and training. "
Como puede verse, se tratata de una CATEGORIÍA/CLASIFICACIÓN profesional, de ahí que deba usarse ESPECIALISTA/ESPECIALIZADO/(PROFESIONAL) CUALIFICADO: En ocasiones se usa como sustantivo y en otras como adjetivo.
Se extrae también que hay que cursar una formación en la que se otorgan CREDENCIALES (de ahí que CERTIFICADO pueda ser una opción válida). No obstante, también se puede obtener la CUALIFICACIÓN acreditando experiencia y aprendizaje (no necesariamente una formación que otorga CREDENCIALES).
Al investigar el término, suele aparecer acompañado de LEVEL: JOURNEYIST LEVEL, lo que avala que se trata de una CATEGORÍA en la que la formación en mecánica está implícita, por lo que no necesariamente ha de usarse el término MECÁNICO.
En el enlace inicialmente aportado, se habla de "journeyists, mechanics, and helper/TVTs", de ahí que lo de mecánico está implícito. Por ejemplo, más adelante, aparece " A-Level/Journeyist mechanic rate", lo que demuestra que JOURNEYIST es un término que categoriza a MECÁNICO.

También en el mismo enlace aparece: "RATIO OF APPRENTICES TO JOURNEYISTS 14 15 UTA shall determine the number of apprentices. Only that number of apprentices will 16 be employed as can be given proper supervision and training and can be assured of reasonable 17 opportunity for employment by UTA on the completion of the apprenticeship. The actual ratio 18 may change from time to time. "
De lo anterior se deduce que es una formación/pasantía remunerada y las personas que optan a JOURNEYIST se consideran como EMPLEADOS. Igualmente, deben acudir a clases, esto es, la formación también incluye una parte teórica.
Sí que se obtiene un certificado y este se denomina CERTIFICADO DE APROVECHAMIENTO.
Si bien se obtiene un certificado: "Apprentices who complete a UTA apprenticeship program will be classified as a 16 Journeyist. Upon graduation, the apprentices will remain in their assigned business units. " ese certificado lo que acredita es la CATEGORÍA DE JOURNEYIST, por lo que lo correcto es hablar de (mecánico) ESPECIALISTA/CUALIFICADO.

Otro argumento para hablar simplemente de especialista radica en los diferentes cargos que JOURNEYIST puede categorizar:

Por ejemplo:
Journeyist mechanic
Journeyist body shop mechanic
Journeyist facilities tecnician
Journeyist electromechanic
Journeyist Line & Signal Technician

Tambien ha de recalcarse que un Journeyist está por encima de un mecánico y, por su puesto, de un aprenidiz en lo que respecta al organigrama y al salario, de ahí, que sea mejor hablar de especialista como categoría y no de TITULADO ni de CERTIFICADO dado que un profesional titulado o certificado no necesriamente ocupa el puesto de ESPECIALISTA (JOURNEYIST).


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Note added at 14 hrs (2023-03-11 07:16:26 GMT)
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En fin, más que tratarse de algo académico como un título o una certificación, se trata realmente de una CATEGORÍA de puesto de trabajo.

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Note added at 17 hrs (2023-03-11 10:00:28 GMT)
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"The client explained: "A Journeyist is a certified mechanic [CIERTO, YA QUE SE LES EXPIDE UN CERTIFICADO DE APROVECHAMIENTO]. That is the name of the person once they have graduated from the apprenticeship program. That is the official title [CIERTO, ES UNA CATEGORÍA QUE CONFORMA EL NOMBRE DEL CARGO]." Sobre la base de lo anterior, hay que diferenciar CERTIFICACIÓN de ESPECIALISTA: La certificación conlleva al otorgamiento de la categoría de ESPECIALISTA.


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Note added at 17 hrs (2023-03-11 10:32:56 GMT)
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Por tratarse de una jerga tan localizada, no descartes de dejarlo en inglés y colocar entre paréntesis de lo que se trata, por ejemplo:

Journeyist (categoría de especialista acreditada mediante un programa de formación o experiencia técnica equivalente)...

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Note added at 1 day 16 hrs (2023-03-12 09:23:11 GMT)
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(Mecánico/técnico (de grado superior), por equivalencia a la FP:
"¿Cuáles son los niveles de FP? Las enseñanzas de Formación Profesional del Sistema Educativo se estructuran en Ciclos Formativos, y estos, a su vez, pueden ser divididos en tres niveles educativos; Formación Profesional Básica, Formación Profesional de Grado Medio y Formación Profesional de Grado Superior."


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Note added at 2 days 13 hrs (2023-03-13 06:16:40 GMT)
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También podría equivaler a un mecánico TIPO A

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Note added at 13 days (2023-03-24 04:58:11 GMT)
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.

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Note added at 26 days (2023-04-06 05:55:57 GMT)
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El aporte de Robert es muy interesante: JOURNEYIST muy probablemente se deriva de JOURNEYMAN:
https://www.wordreference.com/es/translation.asp?tranword=jo...
No obstante, oficial resulta arcaico.
Entre las definiciones que se recogen en IATE:
https://iate.europa.eu/search/standard/result/1573747841934/...
pues constatar que se trata de un obrero/operario/tabajador (mécanico en este caso) cualificado o especializado. En una sola palabra, pasando del adjetivo al sustantivo > ESPECIALISTA