mit einem relativ hohen Anteil pflanzlicher Proteine mit niedrigem biologischem Wert


http://www.whale.to/v/sandler7.html

Proteins are usually classified as high-grade proteins, which are those of high biological value; and **low-grade proteins**, which are those of low biological value. Proteins of high biological value are found in animal foods; those of low biological value are found in plant foods. High biological value proteins more nearly resemble the proteins of human tissues in chemical make-up than do the proteins of lower biological value. Obviously, it is more advantageous to eat animal protein than plant protein.


Ich suche gleich noch nach weiteren Quellen auf Deutsch... ;-)

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Note added at 12 mins (2004-11-29 15:25:36 GMT)
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http://www.biomedicus.de/vitamin/aninosaeuren.htm

Die Aminosäurezusammensetzung von Proteinen unterliegt großen Schwankungen. Die Art und Weise, in welcher ein bestimmtes Protein der Aminosäuresequenz von tierischem Gewebe nahe kommt, entscheidet über seinen biologischen Wert (biologic value = BV). Ideal ist Hühnereiweiß mit einem BV von 100. Tierische Proteine in Milch oder Fleisch verfügen über einen **hohen BV** (ca. 90), während pflanzliche Proteine (Getreide, Gemüse) einen niedrigeren Wert (ca. 40) aufweisen.


http://www.praenatalnet.de/ernaehrung_eiweiss.htm

Nahrungseiweiß ist um so hochwertiger, je mehr essentielle Aminosäuren darin enthalten sind, je mehr körpereigenes Eiweiß kann daraus gebildet werden. Deshalb hat tierisches Eiweiß, z.B. in Fleisch, Fisch, Hühnereiweiß, Milch- und Milchprodukten, einen hohen **biologischen Wert**. Pflanzliches Eiweiß, z.B. in Hülsenfrüchten, Kartoffeln, Nüssen oder Getreide enthalten, hat eine niedrigere Wertigkeit.



Eventuell kannst du auch einfach nur von \"minderwertigen pflanzlichen Proteinen\" reden, wobei ich mir aber nicht 100% sicher bin, ob das genau das gleiche ist.

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Note added at 29 mins (2004-11-29 15:42:24 GMT)
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Kleine Verbesserung: pflanzliche Eiweiße/Proteine mit niedriger biologischer **Wertigkeit**


Hier noch zwei Links:

http://www.protein-eiweiss.de/indexframe.html

Die **Biologische Wertigkeit (BW)** gibt an, wie effizient ein Nahrungsprotein in körpereigenes Protein umgesetzt werden kann. Hier gilt: Je höher die Zahl, desto besser. Je mehr lebensnotwendige Aminosäuren (= Eiweißbausteine, die der Körper nicht selbst herstellen kann) das Protein enthält und je ähnlicher die Aminosäuren-Zusammensetzung dem körpereigenen Muster ist, desto hochwertiger ist das Eiweiß. Zur Bestimmung der Biologischen Wertigkeit dient Volleiprotein als Referenzeiweiß mit einer BW von 100.


http://www.kneipp-salzburg.at/neu/ernaehrung.htm

Eiweißarme Ernährung und speziell **Eiweiß mit niedriger biologischer Wertigkeit** (hauptsächlich pflanzliches Eiweiß) verschlechtern die Verwertung von Kalzium.